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A.什么是Brix，如何检测？
Brix是指产品中的可溶性固形物的含量。检测方法是将待测样品用阿贝折光仪进行测量（或经稀释后测量，测量的数值再乘以稀释倍数）所得数值即为产品的Brix
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B. 什么是Mold，Mold对产品品质有何影响？
Mold即霉丝，是指能引起物质霉腐的丝状真菌的统称。Mold是衡量产品品质优劣的重要指标之一。按中国国标规定，番茄酱制品的Mold含量在50%以下为合格品，高于50%判为不合格品。
C. 什么是Flow，如何检测？
Flow即流速，是指待测样品在30秒内所流过的距离。检测方法是将样品的Brix稀释至12时，倒入流速计中，打开开关，测定30秒时样品所流过的距离，直接读取即可
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